【自家製のこだわり】長崎のブランド小麦「長崎ちゃん麦」100%で作る、ア太郎自慢の餃子皮！

いつも餃子酒場ア太郎をご愛顧いただき、ありがとうございます！

当店の餃子が「一度食べたらクセになる」と言っていただける理由。それは、餡（あん）の旨さはもちろんですが、実は「皮」に大きな秘密があります。

長崎の宝！ブランド小麦「長崎ちゃん麦」とは？

ア太郎の餃子皮は、長崎県産小麦「長崎ちゃん麦」を100%使用した完全自家製です。

「長崎ちゃん麦」は、もともと本場の長崎ちゃんぽん麺のために開発された特別な小麦品種。その特徴はなんといっても圧倒的な「コシ」と「もちもち感」にあります。

良質なタンパク質（グルテン）を豊富に含んでいるため、熱を加えても小麦の風味が逃げず、噛むほどに甘みが広がるのが特徴です。

職人が毎日打つ「自家製皮」のこだわり

この希少な小麦を使い、当店では毎日その日の分だけを自社工場で仕込んでいます。

• 焼き餃子： 表面はパリッと香ばしく、中はもちもちの弾力。
• 水餃子： つるんとした喉越しと、とろけるような食感。

大量生産の薄い皮では決して味わえない、手作りならではの「小麦を食べている！」という実感をぜひ味わっていただきたいです。

今夜も熱々の餃子とお酒をご用意して、皆さまのご来店を心よりお待ちしております！